期間限定
7月1日(水)〜8月23日(日)
昔から香魚といわれる鮎は、清流の底石につく珪藻やらん藻といった付着藻類を食べて育つため植物性の香りがあります。
その特長ある香りを最大限に引き出すのは塩焼き。お客様が着席されてから、泳いでいる活鮎を串打し、佐渡産の天然塩を振り、備長炭でカラリと焼き上げます。熱々の鮎塩焼きをフランスワインのシャブリとともにお召し上がり下さい。 〜今回のワイン〜
ＣＨＡＢＬＩＳ ＰＲＥＭＩＥＲ ＣＲＵ
ＭＯＮＴＭＡＩＮＴ ２００５
（ＤＯＭＥＩＮＥ ＤＥ ＬＡ ＴＯＵＲ）パリのコンクール・ジェネラルで金賞に輝いた造り手によるシャブリの一級畑【モンマン】の逸品。豊富なミネラルの完熟度による充分なボリューム感と微かな酸味のよる柔かい口当りが活鮎の炭火焼など旬の料理を引き立てます。 
8月16日〜18日材料確保が困難なため営業を休ませていただきます。
営業時間 定休日月曜日 AM11：30〜PM2：00 PM5：00〜PM9：00 | | 鮎とChablis
〜おしながき〜 | 先 付 | トウモロコシ豆腐 順菜 おくら | | 吸 物 | 鱧 芋茎 南京麩 青柚子 | | 造 り | 鱚昆布〆 鮪づけ 割り出し | | 焼 物 | 活鮎炭火焼（１尾） 蓼酢 | | 箸 休 | きざみ生野菜７種類の千切くらげ
切胡麻 和風だし | | 炊 合 | 新潟和牛ステーキ 丸茄子 黒七味 | | 御 飯 | 冷し稲庭うどん | | 水 物 | 生姜風味枇杷コンポート
キュウイ蜂蜜漬ジュレ掛け | グラスワイン
（シャブリ）付 | ワインをお飲みにならない方は他の飲物をお申し付け下さい。 | 要予約 お一人さま￥７，０００（税、サ込） 食材の仕入の状況により、メニューが変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。お昼でも予約承ります。 | |
